Projet pluridisciplinaire : Se nourrir

Choix du sujet

En accord avec les textes officiels. Ils précisent que les élèves sont intéressés à l’hygiène  et à la santé, notamment à la nutrition.

Projet pluridisciplinaire : pourquoi ?

- parce que l’acquisition des compétences requiert la contribution de plusieurs domaines d’activités,

- parce que le langage est au cœur de tous les apprentissages (dimension transversale),

- parce que mettre en relation différents domaines d’activités permet d’élaborer un parcours cohérent propice aux apprentissages.

Niveau : école maternelle en adaptant les propositions au niveau concerné.

Remarque

Le domaine autour duquel vont venir se greffer d’autres apprentissages relève ici de la découverte du vivant dont il convient de définir avec précision les connaissances à faire acquérir, à savoir :

*   il existe six familles d’aliments,

*   notre alimentation doit être variée pour être en bonne santé,

*   les aliments proviennent des animaux ou des plantes,

*   il existe quatre saveurs.

Outils pour traiter le sujet : on peut consulter dans la revue « L’école aujourd’hui », la rubrique « Outils pour la classe », numéro de septembre 2010,  où sont proposés différents ouvrages montrant l’importance de la nutrition sur la santé.

Voir aussi « Comment fonctionne ton corps », R. Tavernier, PS, MS, GS, Bordas.

Développer le projet

Découvrir le vivant

-  Lors de réalisation de recettes ou au cours de dégustations, décrire et comparer des perceptions gustatives et olfactives en associant chacune de ces sensations au sens correspondant. S’attacher aux odeurs  (cuisson d’un gâteau et de la soupe,…). Apprendre à déterminer des saveurs : acide, amer, salé, sucré (qui peuvent se conjuguer).

-  S’intéresser aux sensations de faim, de soif et aux moments correspondants (ex : faim en fin de matinée, soif quand il fait chaud,…).

-  Faire du pain en classe pour appréhender les ingrédients qui entrent dans sa fabrication.

- Organiser des sorties : au marché, à la boulangerie ou chez un marchand de fromages (en fonction des possibilités).

-  Partir d’images  ou de dessins réalisés par les élèves :

*  découvrir qu’il existe six familles d’aliments et classer des images sur des plateaux en fonction de leur famille,

*  composer des menus après avoir pris conscience qu’il faut varier les aliments d’un repas,

*  appréhender que certains aliments se consomment crus et d’autres cuits et procéder à de nouveaux classements,

*  montrer l’importance du feu et distinguer différents modes de cuisson, 

*  classer les aliments représentés en fonction de leur origine (animaux ou plantes).

S’approprier le langage

-  En situation, au cours des activités précitées.

-  Exploitation d’imagiers pour fixer et enrichir le vocabulaire précédemment introduit.

-  Exploitation d’un album documentaire :

*  décrire des illustrations,

*   s’interroger,

*   comprendre les textes lus par l’enseignant,

*   mettre en relation des informations avec des questions que l’on se posait précédemment ou des découvertes faites en classe,

*   reformuler ce que l’album a pu apprendre de nouveau à la classe.

Exemple d’album permettant d’entrer dans le sujet ou de réinvestir des connaissances : « Manger, ça sert à quoi ? », dont on peut trouver l’exploitation sur ce blog, dans la rubrique « Exploiter des albums documentaires ».

Découvrir  l’écrit

-  Reconnaître différents supports d’écrits : ouvrages documentaires, imagiers, livres de recettes, affiches, publicités, …

-  Se repérer dans les ouvrages présentés : couverture, images, textes.

-  Distinguer partie fiction et partie documentaire (comme c’est le cas avec l’album « Manger, à quoi ça sert ? »).

-  Se repérer dans l’espace page d’un menu et  d’une recette.

-  Découvrir les menus de la cantine.

-  Contribuer à l’écriture d’un texte : composition d’un menu (en réinvestissant des acquis sur la composition d’un repas équilibré), recette à communiquer aux parents, compte- rendu d’une sortie.

Découvrir le temps

-  Distinguer les différents repas d’une journée et leur chronologie.

-  Remettre en ordre des images pour retrouver l’ordre des actions effectuées lors de la réalisation d’une recette.

-  S’intéresser à la durée  de cuisson  de certaines réalisations culinaires (commencer à se repérer sur une horloge).

-   Retrouver les étapes qui mènent du blé au pain ou de la graine de betterave au sucre en poudre et en morceaux.

-   Repérer sur un calendrier les fruits et légumes de saison.

-   Observer l’image d’un repas au Moyen- Âge et repérer des différences avec aujourd’hui (absence de fourchettes, d’assiettes, …).

-   Décrire des œuvres d’art. Ex : Vermeer de Delf « La laitière » (évoquer la publicité actuelle qui utilise cette œuvre), François Boucher (1740) « Le déjeuner » (situer la scène dans le passé et comparer avec un petit déjeuner de nos jours),…

Percevoir sentir imaginer créer

-  Décorer des menus pour la cantine  ou des menus de fêtes.

- Travailler à l’acquisition de compétences graphiques spécifiques en décorant des objets relevant  de la vaisselle. Favoriser  un début de questionnement graphique à propos de ces arts du quotidien et du design.